Filé de Vermelho Assado com Legumes

Aquele filezinho de Peixe suculento e ainda por cima light! O Filé de Vermelho pode ser encontrado facilmente em supermercados (fresco ou congelado) e pode ser assado de diversas maneiras, mas escolhi prepará-lo no papillote.

De origem francesa, o papillote (em português “papelote”) é um método de cozimento para alimentos delicados (Peixes em geral, Legumes e Frutas). Essa técnica consiste em embrulhar e cozinhar esses alimentos no forno em seu próprio vapor, conservando seu sabor e suculência, por meio do papel alumínio ou do papel manteiga.

Veja como é prático preparar o Vermelho:

INGREDIENTES:
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Feira de Vinhos Super Nosso

Entre 27/06 a 02/07, acontece em BH a tradicional Feira de Vinhos do Super Nosso! O evento está em sua 8ª edição e será realizado no Espaço Meet (Porcão), contando com mais de 700 rótulos de Vinhos nacionais e importados. Tintos, brancos e espumantes estarão com preços promocionais.

Todo o estoque foi selecionado por meio de pesquisas, degustações e orientações do consultor de vinhos Gerson Lopes. A feira conta também com uma série de cursos e degustações (clique aqui para conhecer a programação completa) comentadas por enólogos, sommeliers e produtores. Este ano, o destaque é o narrador esportivo Galvão Bueno, apaixonado por Vinhos e proprietário da Bueno Wines, responsável pela produção de excelentes rótulos na Serra Gaúcha e na Itália.
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Capelase Tricolor ao Vinho Branco

Nesse fim de semana acontece em BH a tradicional Festa Italiana, que segundo os organizadores, é o maior evento típico fora da Itália!

Nessa 11ª edição do evento recebi um desafio da ACIBRA (Associação de Cultura Ítalo – Brasileira do Estado de Minas Gerais) e da Bruna Chaves (ex-masterchef Brasil) para preparar uma tradicional “Pasta da Nona”….

Se deu certo… Compartilho o resultado com vocês:

INGREDIENTES:

• 1 pacote (400g) de Capelase tricolor Terni
• 1 caixinha de Creme de Leite
• 200ml de Vinho branco seco
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Frango à Passarinho Light

Imagina um Frango à Passarinho saboroso, crocante e ao mesmo tempo light (já que não é fritura)… Isso seria possível? A Resposta é SIM, se preparado na Air Fryer – panela que ficou conhecida por “fritar alimentos sem uso de Óleo”.

Uma ideia para acompanhar esse prático Tira-gosto são molhos para Saladas, por isso juntei Mostarda e Mel, uma combinação que é infalível.

Ah! Já estava esquecendo do último detalhe para o sucesso da nossa receita… Uma boa Cerveja artesanal de estilo “leve” para fechar o momento com chave de ouro. Veja como é fácil preparar:

INGREDIENTES FRANGO:

• 1kg de Frango cortado em pequenos pedaços
• 2 colheres pequenas de Sal com Alho
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Degustação e Minicurso de Vinhos Espanhóis: Bodega Volver

¡OLÉ! Nos dias 18 e 25 de maio os amantes dos Vinhos espanhóis poderão degustar e adquirir os produtos exclusivos da premiada Bodega Volver, nos eventos promovidos pela Casa Rio Verde / Vinho Site.

Para divulgar a “Volver”, vinícola enaltecida pelo conceituado crítico Robert Parker, a importadora mineira preparou não só os eventos de degustação e minicursos (vagas limitadas), mas também descontos de 15% nos rótulos apresentados.
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Homus (Pasta de Grão de Bico)

Um Pasta milenar que surgiu no Egito e foi difundida pelo mundo! A receita clássica (de um sultão) não têm ingredientes secretos, sendo preparada apenas com Grão de Bico, Tahine, suco de Limão, Alho e Azeite.

Gosto de acrescentar um pouco de Açafrão da Terra para dar uma coloração mais intensa ao prato. Veja como é fácil preparar:

INGREDIENTES:

• 250g de Grão de Bico já cozido
• 1 Limão Siciliano
• 2 colheres de sopa de Tahine
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Canapé de Pão de Queijo com Salmão Defumado

Um dia desses cheguei em casa a noite e chamei uns amigos para tomar uma… Nada formal, preparei uma tábua de Queijos e um Mix de Amendoins e Castanhas. Senti a necessidade de preparar algo a mais, foi aí que pensei em fazer um Canapé simples e diferente, com a base de PdQ e o recheio com Patê pronto de Salmão Defumado, finalizado com um Delicioso Chutney de Pimenta Biquinho e Gergelim Preto.

Veja como é fácil preparar:
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Pão de Queijo

“Ai você fala que é de Minas Gerais: as pessoas de fora do estado te imaginam na roça, falando ocê, bebendo um Cafezinho e comendo um delicioso Pãozinho de Queijo!”

Brincadeiras a parte, resolvi estudar várias receitas de Pão de Queijo e a minha preferida foi a do meu amigo Mário (que não é aquele do ármario…), mas um dos responsáveis pelo grande sucesso da @apaodequeijaria (leia-se o melhor PDQ de BH!).

É com muita satisfação que compartilho essa bela receita. Veja como é fácil de preparar:

INGREDIENTES:

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