Spaghetti de Abobrinha com Funghi Porcini

Spaghetti de Abobrinha

Pensa numa prato leve, saudável e sem mistério de preparar! O ingrediente da vez é o Funghi Porcini que veio na Bistrobox do mês de janeiro.

Em menos de 20 minutos esse Spaghetti está na mesa! Veja como é fácil de fazer:

INGREDIENTES:

• 5 Abobrinhas tipo italiana pequenas e finas
• 2 dentes de Alho
• 10g de Funghi Porcini
• 150g de Tomatinho Sweet Grape
• ½ Cebola
• 100ml de Água quente
• 1 Flor de Sal a gosto
• Azeite Extra Virgem
• Pimenta do Reino branca
• Tomilho e Manjericão fresco a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Lave e tire as pontas das Abobrinhas. Passe-as no “espiral”. Pique a Cebola em pedacinhos e os Tomatinhos ao meio. Passe o Alho no espremedor e reserve.

2- Lave o Funghi Porcini em Água corrente e hidrate-o por 15 minutos em Água quente. Feito isso, corte-o em pequenos pedaços e reserve o caldo escuro formado.

3- Em uma frigideira grande, doure a Cebola e o Alho no Azeite. Acrescente o Tomate e deixe fritar um pouco até começar a desidratar. Coloque um pouco de Sal, Pimenta e um pouco do Tomilho fresco. Junte o Funghi e misture por alguns minutos. Reserve em um prato.

4- Na mesma frigideira, coloque um pouco de Azeite e acrescente a Abobrinha. Acrescente o caldo do Funghi e Tempere com um pouco de Sal e Pimenta. Abafe por 3 minutos com ajuda de papel alumínio e descubra a panela.

5- Espalhe refogado e mexa com cuidado. Acrescente o um pouco de Queijo ralado (opcional) e decore com um pequeno ramo de Manjericão. Desligue o fogo e leve a panela à mesa.

RENDIMENTO: 4 porções

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DICAS:

– Agregue Queijo ralado no final do prato.

– Esse Spaghetti combina também com molho Pesto, Pomodori, Bolonhesa e até mesmo um bom Ragú de Linguiça com Bacon!

– Caso não tenha o cortador espiral de Abobrinha, não se preocupe! Você pode cortá-las em fatias finas e passar o cortador de Pizza para fazer as tirinhas em tamanho uniforme.

– Harmoniza bem com tinto leve. Sugestão de harmonização: Vinhos da Uva Pinot Noir.

Espero que gostem.

Abraço!

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