Trouxa Crocante de Bacalhau

Existem alguns alimentos que não podem faltar na Ceia de Ano Novo…. E o Bacalhau é um deles, sendo considerado um peixe destemido que, ao migrar pelos mares da Europa, traz sorte, sucesso e possibilidade de conquistas para o ano que se inicia! Por isso, preparei uma receita leve, prática e deliciosa, que vai surpreender a todos. Vejam como é simples prepará-la:

INGREDIENTES:

• 800g de Lombo de Bacalhau dessalgado
• 1 Cebola grande
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Fraldinha com Ervas e Batatas Crocantes

A Fraldinha, também conhecida no Sul do país como Vazio, é considerada um dos cortes mais saborosos e suculentos da Carne do Boi. Ela é uma boa opção pela facilidade de encontrá-la em Açougues e Supermercados, e também pelo seu $$$ (em tempos de Vacas magras, é bem mais em conta que uma Picanha ou um Filé). Veja como é simples prepará-la:

INGREDIENTES:

Para a Carne:

• 1 Fraldinha Limpa (em torno de 1Kg)
• Azeite de Oliva Extra Virgem
• 1 Pimenta Dedo de Moça
• Alecrim fresco a gosto
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Musseline de Moranga Exótico

Originário da culinária francesa, o Musseline é muito parecido com o nosso Purê, porém muito mais leve do que aquele que estamos acostumados a comer.

Podemos prepará-lo com Batata, Mandioca, Cenoura, Moranga, Baroa… Resolvi usar a velha e boa combinação que eu adoro – de Moranga com Gengibre.  O resultado final…Ah! Ficou espetacular!

Vejam que preparo simples:

INGREDIENTES:
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